Enoteca Decanter é um projeto pioneiro da importadora
Decanter de trazer para o Brasil um conceito europeu de lojas de vinhos
com espaço interno para degustação de porções enogastronômicas,
realização de cursos e eventos corporativos. Após o sucesso da
primeira Enoteca estabelecida em 2005 em Belo Horizonte, foram
inauguradas as lojas de Balneário Comburiu /SC e Santos /SP, ambas
em 2007.
Em 2008 foram inauguradas com grande sucesso a Enoteca Decanter
de São Paulo capital e Curitiba.
Já está aberta ao público a primeira Enoteca Decanter de São Paulo. Com um conceito internacional, a casa alia, à loja de vinhos, espaços inovadores e prazerosos. Entre eles, um aconchegante wine bar, onde o cliente pode provar, em taças de 50 tipos de vinhos renomados produtores de 12 países do velho e novo mundo. E também apreciar os vinhos harmonizados com deliciosos petiscos elaborados pelo renomado chef italiano Sauro Scarabotta, do restaurante Friccò. Há também uma confortável sala de eventos, onde serão realizados cursos, degustações temáticas e encontros corporativos que tenham o vinho como gancho ou tema central.
A Enoteca Decanter São Paulo é a primeira loja que nasce da parceria entre a Importadora Decanter, no mercado a 12 anos, e a recém nascida Cave Wines, empresa integrante do grupo Neocorp. A casa oferece cerca de 700 rótulos de mais de 100 produtores. Só da França são 40 produtores. Da Itália, outros 26. Nomes de peso da vitivinicultura mundial integram o portfólio da Decanter. Entre eles os franceses Alain Brumont, Jean-Luc (San Fabiano Calcinaia) e Franz Haas; os portugueses Domingos Alves de Souza e Anselmo Mendes, além de prestigiados produtores do novo mundo, como Alberto e Alicia Arizu (das argentinas Luigi Bosca e Vinã Alicia) e a família De Martino, do Chile.
A inauguração da Enoteca Decanter São Paulo se insere dentro de uma política que
começou a ser traçada pela Decanter em 2005. Naquele ano, foi aberta a primeira Enoteca
Decanter, em Belo Horizonte. Ali, começou a ser pensado um projeto macro, com o Objetivo
de oferecer aos consumidores brasileiros de vinhos, algo mais que uma simples loja. Veio
então a segunda Enoteca, em novembro de 2006, inaugurada em Balneário Comburiu.
Depois foi a vez de Santos, cujas portas se abriram em outubro de 2007. E em julho de
2008, foram inauguradas as Enotecas de São Paulo e Curitiba. Ao todo, são cinco casas, no
Brasil, que se inserem dentro de uma política de dar ao vinho um tratamento diferenciado,
inclusive com a promoção de cursos, degustações temáticas e dirigidas.
A idéia do wine bar, na Enoteca Decanter São Paulo, foi para permitir ao cliente degustar os
vinhos da casa em taças, acompanhados de petiscos de um cardápio desenvolvido pelo
chef Sauro Scarrabotta. A qualidade do vinho servido em taças e garantida pelo
revolucionário Le Verre de Vin, um aparelho desenvolvido na Inglaterra pela Bermar
Internacional e importado e comercializado com exclusividade pela Decanter. Esse
aparelho permite ao vinho ser servido diretamente da garrafa. O vinho não passa por
mangueiras ou torneiras, que podem acumular resíduos da bebida e, conseqüentemente,
de microorganismos que poderão alterar o sabor do vinho servido em taças. Esse é p
grande trunfo do novo aparelho.
O Le Verre de Vin retira totalmente o oxigênio das garrafas abertas de vinhos tranqüilos
(não espumantes), criando uma área de vácuo, no espaço interno vazio. A garrafa é então
fechada por uma rolha especial. Sem contato com o oxigênio, o vinho manterá suas
características de aromas e sabor por até 30 dias, em média. Isso garantira ao cliente tomar
um vinho em taça sem alterações provocadas pela abertura anterior da garrafa.
No caso dos espumantes, o aparelho injeta gás carbônico na área vazia da garrafa aberta,
o mesmo gás que está presente nesta tipologia de vinho. Esse gás garantirá o perlage do
espumante, mesmo estando ele aberto. Igualmente sem contato com o oxigênio, todas as
características do espumante ou champagne estarão preservada. E o cliente irá tomá-lo
como se a garrafa tivesse sido aberta naquele instante.
O Wine bar exibe uma grande mesa coletiva de madeira de demolição. Há outras pequenas
mesas no lado de fora, para agradáveis momentos de bate-papo e provas de vinhos. No
piso superior fica a sala com 25 lugares para realização de cursos, degustações dirigidas e
exercícios de harmonização vinho e comida. Uma mesa lateral, com 12 lugares, pode ser
usada para pequenas degustações e estudos em torno do vinho.
Enoteca Decanter São Paulo
Rua Joaquim Floriano, 833 | Itaim Bibi | 04530-010 | São Paulo – SP
Email: joaorenato@decanter.com.br | Contato: João Renato
Fone: (11) 3702-2020 / 3073-0500
